牛肉醃製嫩滑的方法：第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用；第二步，放料。在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮；第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因爲前面已經放過醬油了；第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉；第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；第六步，醃製。把調好的牛肉放
