四種方法如下:1、少許小蘇打和嫩肉粉花椒粉，生粉，鹽，味精，白糖，少許麻油攪勻，在用熟花生油封面，保鮮紙封碗口，入冰櫃40分會使牛肉很鮮嫩；2、放—點蛋清抓—下後加入少量玉米澱粉抓勻，爆火用油速炒；3、用一點木瓜榨汁醃一下，牛肉要先用木錘捶幾下；4、淋上少許啤酒,再沾些面汁，牛排在煎以前用可樂泡一下，煎後非常嫩。炒的可以用澱粉拌一下。
