牛肉怎麼醃製會更嫩

用料： 鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。

步驟：

1、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀剁；

2、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其拌勻；

3、加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，此時分次加入水；

4、至牛肉吸滿水後再加入鹽，再加入適量的水，充分攪打，放入冷藏中即可。