怎麼醃製牛排更嫩

準備食材：牛肉、鮮醬油、蠔油。

步驟：

1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。

2、牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。

3、用刀背兩面拍鬆。

4、加入鮮醬油、蠔油醃製30分鐘即可。

牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。

歐洲中世紀時，牛肉被視爲王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。