牛排醃製步驟：準備好黑胡椒碎、迷迭香、大蒜瓣、橄欖油和一塊2、5至4釐米厚的牛排；在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2至3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油，四種調料都在牛排表面塗抹幾下；然後在室溫下靜置30至60分鐘，下鍋前再放鹽，切記鹽不能早放，如果鹽放太早，水分會析出，牛排就會很乾。
