肉片怎樣做才能又嫩又滑

肉片怎樣做才能又嫩又滑共有5步。肉片可以做水煮肉片、水煮錘肉片、肉片湯。以下是水煮肉片具體操作步驟：

操作/步驟

1、裏脊肉切片

裏脊肉切薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻，醃半小時。

2、黃豆芽洗淨

萵筍和生薑切片，黃豆芽洗淨。

3、鍋中熱油

鍋中熱油，把萵筍、黃豆芽炒熟撈起。

4、放薑片

鍋中再倒油，放薑片、辣椒粉、花椒粒炒香，兌入適量清水燒開，倒入醬油。

5、放入肉片

然後放入肉片煮制肉片變色，撈起肉片倒入鋪墊有黃豆芽的盤裏即可。