做又滑又嫩的肉需要準備食材:豬瘦肉500g、鹽適量、紅苕粉50g、小蔥2根、老薑1塊。共分爲5個步驟,以下是詳細操作: 操作/步驟 1、醃製5分鐘 背柳肉切片,放鹽醃製5分鐘。 2、打芡成糊狀 紅苕粉先用溫水化開,然後左手提鮮開水壺,右手用筷子攪拌,打芡成糊狀。 3、筷子和勻 將紅苕芡粉倒入肉片中,筷子和勻。 4、加適量豬油 姜切末,加清水中,加適量豬油、鹽。 5、完成 完成。