鹿肉餃子怎麼做好吃方法如下:1、餡料,鹿肉適量,幹香菇,麪粉,姜,大蔥一根、花椒粒一茶勺,香菜適量;2、調料,蠔油一湯勺,生抽一湯勺,香油一茶勺,白糖一茶勺、五香粉適量,鹽適量,料酒一茶勺;3、幹香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時,回軟後洗淨切碎;4、姜切末,與花椒粒一起加水泡成花椒水;5、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一個方向攪打成溼潤的肉泥;6、肉泥中加蔥末,蠔油,生抽,料酒,白糖,五香粉、香油,鹽繼續按一個方向攪拌