蘑菇豬肉餃子
原料： 豬肉適量、蘑菇適量、餃子粉適量、雞蛋一個、生薑適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。
餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、蘑菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將蘑菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。
包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麪糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麪杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
