雞肉配香菇、胡蘿蔔做餃子餡包餃子好吃。做法：1、雞胸脯，香菇，胡蘿蔔分別洗淨，香菇切段，和2到3碗麪備用；2、開水焯香菇；3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠幹水分，切碎，胡蘿蔔切碎；4、同時，雞肉放蔥薑蒜一起剁碎，入味；5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿蔔活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用；6、擀皮、包餃子，成形；7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水煮熟即可。
