烏雞一般和野山菌、黑木耳一起燉湯。滋補烏雞湯的製作步驟：1、烏雞洗淨焯水，薑切片，水發黑木耳切片；2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。3、最後半小時放鹽調味。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
