羊肉和冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等蔬菜搭配比較營養。吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。因爲性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔、豆腐、蘿蔔，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
