用魚和豆腐搭檔，不僅可以發揮二者的優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用。1、魚屬於動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，屬於優質蛋白。2、豆腐中的蛋白質屬於優質蛋白，但缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。3、豆製品中鐵吸收率很低，當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，藉助魚體內維生素
