主料:麪粉適量,小白菜適量。輔料:雞蛋5個、鹽、蔥、姜、五香粉、油、葷油。步驟:1、將小白菜洗淨,燒開水,把小白菜用熱水焯一下。2、撈出的小白菜晾涼後,攥幹水分切碎備用。3、鍋中油熱之後,將打好的雞蛋液,放入鍋中,不停按順時針攪動。4、待攪好的雞蛋餡冷卻後,放入事先切好的小白菜以及鹽、蔥、姜、五香粉。5、放一勺葷油,攪拌均勻,備用。6、用冷水和麪,將和好的面蓋上蓋子,餳20分鐘。7、20分鐘之後揉麪,切成小段,擀成餃子皮。8、將準備好的餡放入皮中,捏緊即可。