蝦仁玉米雞肉餃子用料:雞蛋3個、雞肉200克、蝦5只、麪粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5毫升、鹽3克、胡椒粉2克;做法:1、凍蝦去皮;2、去掉蝦皮後去蝦線,然後將蝦仁剁成泥;3、取雞肉200克;4、姜切細,將雞肉、蝦、玉米、姜、一個雞蛋混合。加糖、鹽、蒸魚豉油、胡椒調味;5、揉麪時加兩個蛋;6、揉麪時加面加水少量多次添加;7、將麪糰分成若干小麪糰,放進容器中貯存,隨取隨用,避免變幹;8、擀麪;9、包出成品;10、水燒開下餃子,等餃子飄起來,一分鐘後起鍋。