雞胸肉和香菇、胡蘿蔔做餃子餡包餃子好吃。
一、原因：雞肉屬於白肉，與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同。雞肉本身沒有太多的筋，所以剁碎了以後，沒有嚼勁。因此以香菇爲伴，不僅可以提升口感，也可以增強餃子的香味。
二、做法：
1、 雞胸脯、香菇、胡蘿蔔分別洗淨，香菇切段，和2到3碗麪一會用；
2、開水焯香菇；
3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠幹水分，切碎，胡蘿蔔切碎；
4、同時，雞肉放蔥薑蒜一起剁碎，入味；
5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿蔔活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用；
6、擀皮、包餃子；
7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水，即可食用。
