做法:1、準備好豬肉餡、雞蛋;2、香菜摘洗乾淨;3、將香菜切細;4、大碗裏面放入肉泥、雞蛋、適量的生粉、食鹽、老抽;5、將切好的香菜放入大碗裏面,放入一勺食用油;6、所有的餡料朝一個方向攪拌均勻;7、用餃子皮包好成餃子;8、鍋內燒開水;9、分三次倒入冷水,待餃子浮起來,變胖即可出鍋。