龍利魚包餃子用韭菜較好。龍利魚餃子做法:材料:餃子麪粉500克,龍利魚250克,豬五花肉末100克,韭菜末100克,鹽、料酒、胡椒麪、香油各適量。做法:1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥,放入碗裏攪拌,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。2、餃子面和好,靜置一會,做成麪皮,包入龍利魚肉餡,包成餃子。3、鍋內加適量清水,燒開後下入餃子,煮熟撈出即成食用。