步驟1食材:菠菜300克、肉末250克、小蔥1根、姜3克、餃子皮250克。調味料:鹽2克、雞精1克、生抽3克、香油2克。步驟2鍋中放水煮沸,放入菠菜焯燙1分鐘,撈出切末。步驟3小蔥切末。步驟4姜切末。步驟5大碗中放入肉末、菠菜、蔥末、薑末、鹽、雞精、生抽、香油,攪拌均勻。步驟6將肉餡放在餃子皮裏包成餃子。步驟7鍋中放水煮沸,放入餃子煮至全部浮起。步驟8撈出裝盤即可。