幹鰻魚蒸好吃。蒸鰻魚乾原料:鰻魚乾約500克,酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。步驟如下:1、將鰻魚乾用清水泡10分鐘左右;2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊;3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。