燒烤羊肉串可以刷以下醬料：酒味燒烤汁，黃油燒熱，加入洋蔥茸，蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒，醋，精鹽，白糖，芥末，紅辣椒粉，用文火煮5分鐘，待冷用。可用於醃肉入味，或作蘸料。入蘸烤肉用。酸辣燒烤醬，黃油燒熱，加入香洋蔥末。待爆出香味，加入番茄醬，幹辣椒粉，醋，白糖，精鹽，檸檬汁，少許水。用文火煮10到15分鐘，可作燒，烤，炸，煎食物的調味蘸料，如蘸炸牛肉餅。
