烤羊肉串刷食用油即可。
烤羊肉串的具體做法如下：
首先準備材料：羊腿肉510克、香蔥少許、生薑5片、食用油適量、白芝麻少許、孜然粉少許、辣椒麪少許、烤肉粉18克。
1、羊腿肉用清水清洗乾淨，然後切成小塊備用。
2、切好後放到乾淨無水的容器裏，加烤肉料、蔥、姜拌勻，然後放入冰箱醃製一夜。
3、羊肉醃製好後，用竹籤串起來，然後並排放至烤架上。
4、送入預熱好的烤箱中上層：選擇熱風烤、上火200度，烤10分鐘。
5、10分鐘後把羊肉串取出，然後刷上一層食用油，撒些孜然粉和辣椒麪。
6、送入烤箱，再烤10分鐘取出即可享用。
羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；孜然粉是新疆特產調味香料，形如大茴香，研成粉後有一股特殊芳香味。
