這個用白麪加少量黃豆麪蒸出的饅頭不僅在營養結構上做到了粗細搭配，而且表面光亮，透着淡淡的黃色，散發出一股豆香味，很誘人的。將黃豆麪與普通麪粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入麪粉當中，活成光滑的、軟硬適中的麪糰。放容器內，置溫暖處醒發至兩倍大，將麪糰取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。將小劑揉成光滑的饅頭坯。饅頭坯放在溫暖溼潤的地方，醒發20分鐘。將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開後，改用中火，蒸20分鐘。蒸好後，關火悶3分鐘再掀開蓋子，出鍋。
