驢肉可以做紅燒驢肉、五香醬驢肉、小炒驢肉等,以小炒驢肉爲例,共分爲4個步驟,以下是做小炒驢肉的詳細操作: 操作/步驟 1、準備食材 準備青椒、紅椒、大蒜葉、蒜果、生薑。 2、醃製 驢肉切片,加入料酒、生抽醃製5-10分鐘。 3、爆炒 鍋中加油燒開,放入驢肉、薑片、蒜果,爆炒至斷生,加入豆瓣醬、鹽、五香粉,繼續爆炒。 4、完成 加入青紅辣椒、大蒜葉,大約兩分鐘,起鍋裝盤。