步驟：
1、準備南瓜，洗乾淨後切成薄片備用；
2、蒸鍋中加水，蒸30分鐘，取出將盤子中多餘的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜壓成南瓜泥，晾乾備用；
3、打兩個雞蛋攪拌均勻；
4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻，然後加麪粉揉成麪糰，麪糰不要太硬，也不要粘手，適當即可，揉好後用保鮮膜包好放二十分鐘，保鮮膜能保持麪糰水分，不會出現麪糰外邊出現硬殼，如果沒有保鮮膜用乾淨的塑料袋代替即可；
5、把發好的麪糰分成若干個大小均勻的小麪糰，案板上撒一些麪粉，防止麪糰粘連；
6、用擀麪杖把分好的小麪糰擀成片，在不粘的平底鍋上刷少量油，小火煎熟即可；
7、兩面煎熟後裝盤即可。
