可以加一些白麪粉、澱粉，最好是糯米粉，攪拌均勻再揉。做南瓜餅注意事項：1,南瓜的水分豐富，在對南瓜作熟處理的時候，要注意方法，選取老南瓜，最好用微波爐加熱。2、做餅在外面滾上一層面包糠和芝麻，可防粘手。先將和好的南瓜擠成核桃大的丸子，滾入麪包糠和芝麻的盆中，待粘滿後再在盤中壓成餅這樣不會粘手。3、和好後，最好不要直接做，讓其冷卻一段時間，做時粘手的情況會改善許多。
