主料：南瓜200克、麪粉150克、白砂糖10克、酵母粉3克。
1、南瓜去皮切塊，隔水，大火蒸至軟爛，倒入容器，碾壓成泥。
2、加入酵母粉，白砂糖，麪粉，攪拌成絮狀，揉成麪糰。
3、面板撒麪粉，將麪糰對半切開。
4、揉光滑，分出均勻的五份，揉搓成長條。
5、揉勻並擀成牛舌狀，放入長條，做成螃蟹狀。
6、剪出蟹鉗，用紅豆做成眼睛。
7、隔水，中小火蒸12分鐘即可出鍋。
南瓜屬於一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形，性喜陰涼溼潤氣候，栽培極易。其原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。營養作用：南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
