米粉先煮，至少沒過米粉，大火燒開，小火煮。至透明即可。麪條。麪條分清湯和混湯。先說混湯。指蔥花去鍋，放水，放肉之類，再放麪條，麪條將熟，放蔬菜，調味即可。加的水要沒過麪條。清湯是指，煮麪條的同時，整治滷水。混湯麪條在將熟之後，放鹽就可以了。
