西紅柿雞蛋面材料：沙瓤西紅柿一個大的，兩個雞蛋，蔥適量，鹽，糖，雞精，適量玉米麪條。做法：蔥切蔥花，西紅柿切成入口的大小，儘量不要剝西紅柿，番茄皮一般較少有農藥殘留和西紅柿皮很有營養；雞蛋打散，加入少許鹽放入炒鍋炒嫩炒碎，盛出備用；鍋內留少許油，放入蔥花，香味後，放入西紅柿，再喝湯紅色，放炒雞蛋，鹽和糖；加少許水，雞，關火汁變稠後；麪條煮熟，過冷水下，吃很好地融合在一起的番茄和雞蛋。
