1、戴上手套，淮山去皮洗淨。2、淮山切碎成泥備用。3、胡蘿蔔切碎備用。4、加上少許蔥花。5、加入兩個雞蛋。6、加入一小勺鹽，撒上白胡椒粉。7、邊攪拌邊加入麪粉，攪成糊狀像酸奶那樣粘就差不多了。8、電餅鐺通電，塗一層油，預熱。9、倒入淮山雞蛋糊，用筷子定成圓形，蓋上電餅鐺。10、兩三分鐘後，起蓋，翻面再加熱。11、再熱幾分鐘，餅面變黃就可以吃了。12、香噴噴的淮山雞蛋餅哦！
