大米麪粉可以做大米麪包條、大米麪紅棗卷糕、肉鬆大米麪包、大米麪紅糖餅、大米麪蒸糕等,共有5個步驟,以下是大米麪包條的詳細操作:
操作/步驟
1、揉麪團
先準確稱量所有食材,除黃油之外的所有食材,放在一起先揉成麪糰。
2、加黃油,繼續揉麪
再放入室溫軟化的黃油,繼續揉麪。
3、分割麪糰
揉好的麪糰鬆弛醒發10分鐘,分割成均勻的4份,再鬆弛5分鐘。
4、搓成長條狀,發酵
搓成長條狀,放入長方形烤盤,開始發酵,發酵大約40分鐘後,胚子上放入紙條,撒粉裝飾。
5、放入烤箱
再拿去紙條,放入烤箱,提前預熱185度,放入麪包胚子,中層烤25分鐘,表面上色均勻即可。