甜蕎、烏麥、三角麥；蕎麥，一年生草本，莖直立，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起，葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起；蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍，蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈，蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積，治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效，同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。
