西紅柿雞蛋面要放油，鍋燒熱，倒點油，放蔥花爆香。西紅柿雞蛋麪的做法：主料：麪條、西紅柿、雞蛋、蔥、油、鹽、味精、香油、老薑片。做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，一塊老薑片切碎。2、鍋內放油，放蔥花爆香，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會。4、然後加水煮入味，大概煮上五分鐘，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽，味精，香油。
