步驟：1、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗乾淨備用；2、雞蛋打散備用；3、青椒切成兩半去籽切滾刀塊；4、打好的雞蛋倒入鍋中，炒完後盛出備用；5、鍋內放少許油，油熱後放入花椒，蔥薑蒜等輔料待炒出香味後迅速放入切好的西紅柿，待一分鐘後淋入醬油、鹽；6、再翻炒兩分鐘，炒出西紅柿的湯汁，這時候放入炒好的雞蛋；7、放入雞蛋一分鐘後，放入青椒；8、再翻炒兩分鐘出鍋，出鍋前放入味精、雞精即可。
