材料,茄子、西紅柿、青椒、植物油、蒜、食鹽、醬油、蔥、水等各適量。做法:1、茄子切片,西紅柿切塊,青椒切塊,大蒜切末,蔥切蔥花。2、往鍋裏放油燒熱,倒入西紅柿和蔥花煸炒。3、直到把西紅柿炒出紅湯爲止,再放茄子,加入醬油少許繼續煸炒。4、加入適量的水,大火燒,最後加入食鹽和蒜末,翻炒至聞見蒜香味,西紅柿青椒燒茄子完成,即可出鍋。