1、辣椒清洗切片,四季豆清洗切滾刀塊,用鹽醃起來。
3、鍋燒熱,下稍多的油,將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色,盛出。
4、餘油,先炒香麻椒和蔥薑末,再下老乾媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調準的料汁,文火燜一會。
8、稍大打火,炒糖色起鍋。
1、辣椒清洗切片,四季豆清洗切滾刀塊,用鹽醃起來。
3、鍋燒熱,下稍多的油,將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色,盛出。
4、餘油,先炒香麻椒和蔥薑末,再下老乾媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調準的料汁,文火燜一會。
8、稍大打火,炒糖色起鍋。