做好吃的紅燒茄子共分爲3步,需準備的食材有茄子、生抽、蠔油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蔥、姜、蒜、雞精。以下是做好吃的紅燒茄子的詳細步驟: 操作/步驟 1、醃製茄子 茄子洗淨切小塊,放一小勺鹽,醃製10分鐘後擠幹水分。 2、調料汁 另取碗,加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、醋、雞精、澱粉、清水攪拌均勻。 3、出鍋 熱鍋倒油,下入蔥、姜、蒜爆香,倒入茄子翻炒均勻,再倒入料汁炒至微幹即可出鍋。