柚子皮具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾的作用與功效。具體做法如下：
材料：柚子皮一個、排骨少許、水大量、食物油一大勺、鹽、味精、姜半小塊、蔥三條、蒜兩個、食用酒少許、味極鮮少許。
步驟：
1、去柚子青皮，切成塊狀，再用開水浸泡，等冷卻爲止，再擠出水分，重複多次。
2、切好排骨，加少許鹽和適量水，混合攪拌。
3、切好蔥薑蒜備用。
4、燒紅鍋，倒入油，把切好的排骨放進去，翻炒幾分鍾，變色後加入少許酒。
5、放入切好的蔥薑蒜，翻炒一分鐘，加入適量水。
6、待水滾開後，加入少許鹽、味精、味極鮮。
7、加入切好的柚子皮，開大火煮十分鐘即可。
