海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽，泡發海帶要用冷水，溫度過高會使碘流失。製作方法：1.將幹海帶剪成15釐米左右的段，打開放入盆中，放滿涼水泡一夜。2.將泡好的海帶逐片拿出，將上面的髒東西搓鬆，然後在流水下衝淨。3.將洗淨的海帶鋪放在蒸鍋裏，用大火蒸30分鐘後關火，然後悶10分鐘後打開鍋蓋。3.待海帶涼後再用流水洗掉上面的粘液，選擇涼拌或炒燉。
