雞蛋餅也可以有多種做法：尖椒雞蛋餅，海鮮雞蛋餅，菠菜雞蛋餅等。介紹一下尖椒雞蛋餅的做法。尖椒雞蛋餅的做法：1、先將7個尖椒切成粒狀，在鍋裏炒片刻，炒時要放點鹽，炒好後放碗裏待用。2、將四個雞蛋攪散，蛋裏也要放點調味品，調好後將炒好的尖椒倒入雞蛋裏，倒入後不能攪。3、在燒熱的鍋裏放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋裏，入鍋裏後慢慢將尖椒扒均勻。4、要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦後再關小火，這樣反覆的煎，就可以了。
