建議使用三黃雞。
材料:三黃雞1只,粗鹽適量,紗紙1張,錫紙1張。
做法:
1、將雞洗淨,吊起,晾乾;
2、將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開;
3、將錫紙裁至較所用的大小,鋪於底部;
4、將鍋燒熱,放入粗鹽燒至黃色,將適量粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞,將餘下的粗鹽鋪面;
5、蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙面反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。
建議使用三黃雞。
材料:三黃雞1只,粗鹽適量,紗紙1張,錫紙1張。
做法:
1、將雞洗淨,吊起,晾乾;
2、將兩隻雞腳從尾部插入肚內,用紗紙包好,以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開;
3、將錫紙裁至較所用的大小,鋪於底部;
4、將鍋燒熱,放入粗鹽燒至黃色,將適量粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞,將餘下的粗鹽鋪面;
5、蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙面反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。