當歸雞蛋紅糖水一共需要熬製45分鐘左右。熬製當歸雞蛋紅糖水時一般可以將當歸，紅棗先行煮30分鐘後，加紅糖同煮10分鐘，再下雞蛋煮5分鐘左右，煮熟即可。當歸，中藥名。爲傘形科植物當歸的乾燥根。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次爲雲南、四川、陝西、湖北等省，均爲栽培。多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。
