當歸紅糖煮雞蛋不能每天吃，當歸是一種中藥材，有很好的滋補血氣的作用，主要是用去氣血不調，或者是失血過多。雞蛋有很高的營養價值，能夠補充身體的蛋白質，使身體強壯。但是由於當歸雞蛋的滋補性太高，對於一般的人來說，天天吃的話，容易導致營養過剩，然後出現上火的情況。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
