怎麼做蛋炒飯不糊

1、煮飯時，洗好米加入水後，滴幾滴植物油在米中，可以起到防粘的效果。

2、蒸米飯時加較少的水，使米飯保持乾爽和能攪拌出顆粒分明的狀態。

3、在炒飯前，熱鍋的同時放大量的涼油在油鍋中，再倒出多餘的油，讓鍋子周圍都粘上油，炒飯時不會粘鍋。

4、先炒蛋再炒飯，炒飯時不停的翻動，注意好火侯。

5、醬油或生抽不要過早放，過早放調味料會使米飯變粘。