1、準備食材：粉皮、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮醬油、香醋、香菜，胡蘿蔔、青椒、蠔油。2、將做好的粉皮切成2釐米寬的長條放盆中，將蔥、姜、蒜切成末，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，青椒去蒂洗淨切成絲。3、炒鍋裏放油，等油五成熱時，將蔥、姜和部分蒜末入鍋煸香。4、加入1勺鹽、1勺味極鮮醬油、1勺蠔油調味，再加入1勺香醋，製成醋油。5、將切好的胡蘿蔔和青椒絲放入粉皮盆裏，再把香菜放入盆裏的粉皮上。6、將做好的醋油倒入，攪拌均勻。7、盛入盤子裏，粉皮即完成。
