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用料：粉皮2張、黃瓜1根、蒜適量、味極鮮少許、醋少許、香油少許、鹽適量、熱水適量。1、黃瓜洗淨切成細絲。2、蒜洗淨，放入蒜臼子中，加入少許鹽，搗成蒜泥。3、將蒜泥加入到黃瓜絲中。4、粉皮用熱水泡軟。5、泡好的粉皮過...

粉皮扣肉湯的做法：用料：豬瘦肉，澱粉，粉皮，雞蛋，生薑，蔥，蒜，鹽，生抽，耗油。步驟：生薑，蔥，蒜切碎；瘦肉切絲或薄片，用刀剁碎；粉皮開水燙一下，切條備用；剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻；鍋內油燒熱，放入生薑，蒜瓣炒香，加入兩...

乾紅薯粉皮的做法如下：1、備適量的紅薯澱粉裝碗中；2、倒進適量的清水將澱粉化開，加一點點精鹽將澱粉攪動和勻。3、鍋裏燒一鍋開水，備二個小湯盆輪流換。4、取湯盆倒進化開的紅薯澱，放進開水鍋裏，讓其燙熟。5、待粉液凝固後，...

1、先將粉皮剪成小塊，泡軟（如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。2、開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。3、等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內...

1、將優質的大米放入水中浸泡一夜左右；2、用石磨把大米磨成米漿；3、在鐵盤中刷少許的熟油；4、放入一定數量的米漿，攪拌均勻了，雙手握住鐵盤，不停地把米漿浪開；5、如果米漿敷得太厚，做出來的粉皮就不好吃，甚至會粘牙；太薄的話，蒸...

1、調糊：將紅薯澱粉用冷水拌好，慢慢加水調成稀糊，用水量約爲澱粉量的2、5-3倍把配好的明礬水加入，不斷攪拌，調至無粒塊爲止。每100千克澱粉加明礬300克；2、上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盤內，旋盤爲銅或白鐵皮製的直徑...

材料：黃瓜、粉皮、醋、生抽、油辣子、鹽。１、粉皮切段、黃瓜切片，混合裝在一起。２、加入生抽、香醋、鹽、雞精、油辣子，攪拌均勻裝盤即可。涼菜：在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱...

黃瓜腐竹炒粉皮家常做法食材準備黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切片，粉皮切成條狀腐竹提前泡發，切小段鍋洗淨，加熱，倒油，下入薑片、香菇，煸香下入胡蘿蔔、黃瓜一起翻炒下入腐竹、粉皮加入適量生抽、胡椒粉，翻炒2-3分鐘即可完成，出鍋裝...

1、準備食材：魚，粉皮，色拉油，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，香油，豆瓣醬，白糖，清湯。2、將魚洗淨，去腥線，去頭切成塊，蔥、姜、蒜洗淨切成末，粉皮掰成小塊用開水浸泡一下待用。3、鍋中倒油，油六七成熱時放入魚塊煎至兩面金黃盛出。4、鍋內放油，油熱...

乾粉皮可以用冷水泡，也可以溫水或熱水泡，還可以放在鍋裏煮軟，用這幾種方法泡乾粉皮效果差不多，關鍵是不能把乾粉皮泡的太軟，要保留些筋道的口感纔會好吃。至於乾粉皮泡多久纔會變軟，這取決於乾粉皮的原料、泡乾粉皮的水溫以...

食材：豬肝、粉皮、料酒、醬油、鹽。步驟如下：1、豬肝洗淨切片，厚度適中，加適量料酒拌勻醃一下；2、將新鮮綠豆粉皮牽開切大塊，將粉皮放入開水中焯一小段時間，準備一盆冷水，然後將粉皮倒入簍子放置冷水中晾涼；3、鍋中放適量油，之...

1、把雞腿和雞翅根斬小塊，摘除多餘的油脂部分，洗淨，控幹水分，備用。粉皮洗淨，用涼水泡着備用2、炒鍋燒乾，倒入適量花生油，油燒熱，加入花椒、蔥、姜3、爆出香味後放入兩勺豆瓣醬，和少量的水，炒制一會兒，放入洗好的雞塊，翻炒均勻4、...

鵝肉能和紅薯粉皮一起吃。因爲這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應。鵝肉蛋白質含量特別豐富，有補血補氣健脾養胃的功效，紅薯除富含澱粉和可溶性糖外，還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵...

材料：腐竹、粉皮、蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋，生抽、老抽、雞精。做法：1、粉皮提前1個小時浸泡在清水中，至透心。2、將豆芽和生菜洗淨。3、蒜頭剁成蒜米(不想吃到蒜頭的，可以切成片)。4、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃。5...

涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麪粉裏面的澱粉製作的。涼粉也是一種純澱粉食品，但它是用豌豆澱粉製作的，也就是說雖然都是用澱粉製作的，但澱粉的種類很多，用途各不相同，用小麥澱粉不能做涼粉，豌豆澱粉也不能做涼皮。粉皮也...

原料：精瘦肉適量，粉皮適量，生粉兩勺，蔥適量，姜適量，鹽少量，油少量。步驟：1、選上好瘦肉，切片剁碎，越碎越好，防止丸子煮的時候散開，並將蔥姜切末。2、肉里加入少量生粉，使勁和勻。根據個人口味可加蔥姜，讓肉質更鮮嫩，更易揉製成丸子。...

一，食材主料：粉皮一張半、鴨蛋兩個輔料：蒜薹適量、尖椒四個、青椒兩個、香菜適量、蔥適量、姜適量、油適量、味達美適量、花椒、八角適量二，步驟1、粉皮泡發待用；2、蒜薹，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用；3、鴨蛋磕...

粉皮是紅薯澱粉、木薯澱粉、筋力源製作而成。粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放。具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。大米粉皮手工製作...

乾粉皮先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然後焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝乾水分即可。粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱...

粉皮知識介紹：粉皮是以豆類或薯類澱粉製成的片狀食品。產品爲圓形或方形片狀。有幹、溼兩種：溼粉皮均就地銷售；乾粉皮可貯藏、遠銷。粉皮營養分析：粉皮主要營養成分爲碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤...

材料：鵝蛋兩個、粉皮適量、大料幾粒、甜麪醬適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、醬油少量、小紅尖椒一顆、青椒一個、蒜適量、姜一小片。做法：將鵝蛋磕入碗中攪拌均勻，加一點水，炒出來的鵝蛋會更鬆軟；鍋底倒油，倒入鵝蛋液翻炒至金...

自制蠶豆粉皮做法：一、原料：100g蠶豆粉，700g清水。二、製作過程：1、取一口厚底的鍋把蠶豆粉、鹽、清水混合，攪拌均勻，開中小火加熱一邊加熱一邊攪拌。2、慢慢鍋裏會產一些透明的固體，繼續保持中小火，邊加熱邊攪拌。3、沸騰後，...

材料：豬瘦肉100克、澱粉、粉皮1張、雞蛋1個、生薑、蔥、蒜、鹽、生抽、耗油。粉皮滑肉湯的做法：1、將生薑，蔥，蒜切碎。2、瘦肉切成絲，用刀剁碎。3、粉皮開水燙十分鐘，然後切條備用。4、剁碎的肉里加入生抽、生粉、適量水拌...

1、首先，把粉皮拿出來，一開始粉皮是硬的，需要開水煮纔可以變軟，我們把粉皮放在水中煮大約10分鐘就可以了。接下來，把地瓜洗乾淨，然後切成片，放在碗裏面備用。2、接着上面的步驟，把切好的地瓜放在清水裏煮大約10-15分鐘（多煮一...

粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。粉條，是以紅薯、馬鈴...