食材：豬肝、粉皮、料酒、醬油、鹽。步驟如下：1、豬肝洗淨切片，厚度適中，加適量料酒拌勻醃一下；2、將新鮮綠豆粉皮牽開切大塊，將粉皮放入開水中焯一小段時間，準備一盆冷水，然後將粉皮倒入簍子放置冷水中晾涼；3、鍋中放適量油，之後倒入豬肝，快速翻炒，並加入適量料酒；4、豬肝開始變色，半熟時倒入粉皮一起翻炒；5、加入適量鹽和醬油，調色調味；6、鮮香嫩滑的豬肝即可完成。
