菠菜炒豬肝的做法:1、將豬肝用清水泡半小時以上，洗淨後切薄片；2、菠菜洗淨用熱水焯水，之後瀝乾；3、用生抽，料酒，澱粉，少許糖和鹽，將豬肝醃製十五分鐘；4、熱油加薑末炒香；5、下入醃製好的豬肝翻炒至可切斷；6、最後加入焯過水的菠菜翻炒均勻即可。
