豬肝炒菠菜的做法爲：1、豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘；2、菠菜洗淨切小段瀝乾；3、蒜頭切片備用；煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用；4、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；5、菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌炒；加入調味料後略微拌炒，即可盛盤。
