隔夜後不建議食用，一是隔夜會多少有些變質，二是營養已經流失去。飲食小常識：1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下衝洗幾分鐘，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水；2、豬肝不易烹製的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲爲標準；3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
